¡Secretos Revelados! El Éxito Imparable de Bojangles y sus Biscuits
Colaboradores
El Imperio del Biscuit: Bojangles y su Estrategia Adictiva
En el competitivo mundo de la comida rápida, destacar es un desafío. Sin embargo, Bojangles, la cadena sureña, ha encontrado una fórmula ganadora: biscuits frescos cada 20 minutos. Esta promesa, aparentemente sencilla, es la clave de su éxito y fidelización de clientes.
Fundada en 1977 en Charlotte, Carolina del Norte, Bojangles cuenta con más de 800 locales en 17 estados, principalmente del sur de Estados Unidos. Su especialidad es el pollo sureño, los biscuits hechos desde cero y el té helado. Pero son sus sándwiches de biscuit para el desayuno, servidos durante todo el día, los que realmente atraen a las multitudes.
El Secreto Detrás de la Frescura
Los biscuits de Bojangles son protagonistas en el 75% de su menú, incluyendo postres como el Peach Cobbler y el Bo Berry Biscuit. Para mantener la promesa de frescura, la cadena implementó un sistema riguroso:
- Maestros Biscuit Makers Certificados: Empleados a tiempo completo que reciben una formación exhaustiva para garantizar la calidad.
- Producción Constante: Cada maestro biscuit maker produce un promedio de 1,000 biscuits en ocho horas.
- Receta Secreta: Los empleados firman un contrato comprometiéndose a no revelar la receta, que incluye ingredientes básicos como harina leudante, manteca vegetal y suero de leche.
- Sistema de 49 Pasos: Un proceso optimizado para producir biscuits en 20 minutos, garantizando la frescura y consistencia.
Chipotle Lucha Contra la Percepción de Precio
Mientras tanto, Chipotle enfrenta un desafío diferente. Su CEO, Scott Boatwright, cree que los clientes deberían reconocer el valor que ofrece la cadena. A pesar de una disminución en las ventas trimestrales, Boatwright insiste en que Chipotle sigue siendo una opción asequible en comparación con sus competidores. La compañía está trabajando para comunicar mejor este mensaje a los consumidores preocupados por la economía.
La disminución en las ventas de Chipotle se atribuye a la incertidumbre económica y a la disminución del gasto de los consumidores en comer fuera. A pesar de esto, Boatwright confía en que la cadena puede recuperar su impulso destacando su propuesta de valor.