¡Atención! Hoy es el Día del Nutricionista: ¿Comes Saludable?
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Día del Nutricionista: Un llamado a la acción por una alimentación saludable
Cada 11 de agosto, Latinoamérica celebra el Día del Nutricionista, una fecha para reconocer la labor fundamental de estos profesionales en la promoción de la salud y el bienestar. Desde 1974, esta conmemoración, que recuerda el nacimiento del Dr. Pedro Escudero, pionero de la nutrición en Argentina, nos invita a reflexionar sobre nuestros hábitos alimenticios y la importancia de una dieta equilibrada.
En un contexto donde la desinformación y las políticas económicas impactan en el acceso a alimentos nutritivos, el rol del nutricionista se vuelve aún más crucial. Laura Salzman, presidenta del Colegio de Nutricionistas de la Provincia de Buenos Aires, destaca la necesidad de defender la salud pública ante un "colapso alimentario" generado por la desregulación de mercados y el recorte de programas sociales.
El acceso a una alimentación adecuada, saludable y segura, que debería ser un derecho garantizado, se ha convertido en un privilegio para muchos. La especialista advierte sobre el impacto de las políticas que promueven productos ultraprocesados, más económicos pero de baja calidad nutricional, desplazando a los alimentos frescos y nutritivos de la mesa de los argentinos.
¿Qué hace un nutricionista?
- Evalúa el estado nutricional de las personas.
- Diseña planes de alimentación personalizados.
- Brinda educación alimentaria para promover hábitos saludables.
- Participa en la investigación y desarrollo de nuevos alimentos.
- Asesora a empresas e instituciones sobre temas de nutrición.
La importancia de la Ley de Etiquetado Frontal
La reciente modificación en la Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, conocida como Ley de Etiquetado Frontal, busca brindar información clara y accesible a los consumidores sobre el contenido nutricional de los alimentos. Esta herramienta es fundamental para tomar decisiones informadas y promover una alimentación más consciente.
En este Día del Nutricionista, valoremos el trabajo de estos profesionales y comprometámonos a construir una sociedad donde la alimentación saludable sea un derecho al alcance de todos.